Creare e gestire un ingrediente
Come aggiungere una nuova materia prima, compilare i campi principali, assegnare una categoria e archiviarla quando non serve più.
Gli ingredienti sono l'anagrafica delle materie prime che arrivano in cucina: farina, pesce, latticini, salse pronte. Ogni ingrediente esiste una volta sola nel sistema; i singoli arrivi dal fornitore si registrano poi come lotti collegati a quell'ingrediente.
Creare un nuovo ingrediente
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Apri il modulo Ingredienti
Dalla schermata principale tocca il riquadro “Ingredienti”, poi il pulsante “Nuovo”. - 2
Compila i campi
Solo il nome commerciale è obbligatorio: puoi salvare un ingrediente anche con pochissime informazioni e completarlo in un secondo momento. - 3
Salva
L’ingrediente compare subito nell’elenco, pronto per registrare il primo lotto.
| Campo | Descrizione |
|---|---|
| Nome commerciale* | Il nome con cui riconosci l’ingrediente in cucina. |
| Produttore | Facoltativo — utile quando lo stesso ingrediente arriva da più fornitori. |
| Modalità di conservazione | Selezionabile da un elenco di condizioni comuni (es. frigorifero, congelatore) oppure inserita liberamente. |
| Riferimento interno | Codice breve usato nei numeri di lotto delle produzioni (es. ING0042). Se lo lasci vuoto viene generato automaticamente. Ammette solo lettere, numeri e trattini. |
| Categoria | Testo libero — puoi scegliere una categoria già usata in passato o digitarne una nuova. |
| Allergeni presenti | Elenco dei 14 allergeni UE selezionabili con un tocco. Visibile solo se un manager ha attivato “Gestisci allergeni” nelle Impostazioni. |
Suggerimento
Modificare un ingrediente
Apri l’ingrediente dall’elenco e tocca Modifica. Puoi cambiare qualsiasi campo in qualsiasi momento: a differenza delle ricette, gli ingredienti non hanno un concetto di versione — modificarli aggiorna direttamente il record esistente.
Archiviare un ingrediente
Quando un ingrediente non viene più usato, tocca Archivia dalla sua scheda. Archiviare non è la stessa cosa di eliminare: il record resta nel sistema con tutta la sua storia (lotti, produzioni collegate), ma sparisce dall’elenco principale e non è più possibile modificarlo o aggiungergli nuovi lotti.
Da sapere