Creare una produzione
Il percorso in due passaggi: dettagli della produzione e assegnazione dei lotti ai singoli componenti della ricetta.
Una produzione è un lotto realizzato in cucina a partire da una ricetta: l’impasto per le focacce di oggi, la salsa preparata stamattina. Ogni produzione riceve un numero di lotto univoco generato automaticamente e resta collegata sia alla ricetta usata sia ai lotti degli ingredienti effettivamente impiegati.
La creazione avviene in due passaggi: prima i dettagli della produzione, poi l’assegnazione dei lotti a ciascun componente della ricetta.
Passaggio 1 — Dettagli
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Apri “Nuova” produzione
Dal modulo Produzioni, oppure tocca “Crea produzione” direttamente dalla scheda di una ricetta: in questo caso la ricetta è già selezionata. - 2
Seleziona la ricetta
Origo compila automaticamente shelf life e modalità di conservazione con i valori della ricetta; puoi comunque modificarli per questa singola produzione. - 3
Compila i restanti campi
Vedi la tabella qui sotto. - 4
Tocca “Avanti”
Si passa all’assegnazione dei lotti.
| Campo | Descrizione |
|---|---|
| Peso totale | Con selettore g/kg — visibile solo se “Usa misure e quantità” è attivo. |
| N° pezzi | Facoltativo, per produzioni contate a pezzo anziché a peso. |
| Contaminazioni / allergeni | Testo libero per eventuali note (es. “può contenere tracce di…”), stampato sull’etichetta. È indipendente dagli allergeni strutturati degli ingredienti. |
| Shelf life (giorni)* | Pre-compilata dalla ricetta, ma modificabile per questa produzione. |
| Modalità di conservazione | Se lasciata vuota, viene usata quella della ricetta al momento della stampa. |
Passaggio 2 — Assegna lotti
Per ogni componente della ricetta, Origo chiede quale lotto specifico è stato usato:
- Per un componente ingrediente, scegli tra i lotti attivi e non scaduti di quell’ingrediente.
- Per un componente sotto-ricetta, scegli tra le produzioni di quella sotto-ricetta già confermate (o stampate) — non è possibile usare una sotto-produzione ancora in bozza.
Ogni selettore accetta anche la scansione del QR code stampato sull’etichetta del lotto o della produzione. Un componente deve avere un lotto assegnato per poter salvare.
Da sapere
RIFERIMENTO-AAMMGG-OOMM, ad esempio RIC0012-240513-1432. Se la ricetta è a una versione successiva alla prima, il numero di versione compare prima della data.